Receta de Vino de Escaramujo – Cómo Preparar Esta Bebida Deliciosa y Rica en Vitaminas

El vino de escaramujo es una bebida natural cargada de vitaminas, antioxidantes y un sabor afrutado muy particular. Más allá de su agradable gusto, es conocido por fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. Prepararlo en casa requiere algo de paciencia, pero el resultado vale completamente la pena.

Ingredientes necesarios

3 kg de escaramujos (rosas silvestres) – preferiblemente recolectados después de la primera helada, cuando están más dulces y suaves.
1 kg de azúcar – para favorecer la fermentación y lograr un dulzor equilibrado.
100 g de levadura fresca de panadería – facilita el proceso de fermentación.
10 litros de agua de manantial – para un sabor más puro y natural.
Opcional: 1 limón – aporta acidez y realza el sabor.

Cómo preparar vino de escaramujo paso a paso

1. Preparar los escaramujos

Lava bien los escaramujos para eliminar la suciedad e impurezas.
Tritúralos ligeramente con una cuchara de madera o en licuadora para liberar el jugo y los nutrientes.
Si deseas un vino más claro, puedes retirar las semillas antes de la fermentación.

2. Preparar el mosto

Coloca los escaramujos triturados en un recipiente grande de vidrio o cerámica.
Añade el azúcar y mezcla bien.
Disuelve la levadura en un poco de agua tibia y viértela sobre la mezcla.
Agrega gradualmente los 10 litros de agua de manantial, removiendo constantemente.
Cubre el recipiente con una tela limpia (como gasa o muselina) y déjalo reposar en un lugar cálido y oscuro durante 10 a 14 días.

3. Fermentación

Remueve la mezcla todos los días con una cuchara de madera para asegurar una fermentación adecuada.
Notarás burbujas y un aroma ligeramente ácido, lo cual indica que el proceso está funcionando correctamente.
Después de 14 días, cuela el líquido usando un colador fino o tela para eliminar los restos sólidos.

4. Maduración del vino

Vierte el líquido filtrado en un barril o garrafa de vidrio (damajuana).
Tápalo con una trampa de aire (o adapta una manguera hacia un frasco con agua para permitir la salida de gases).
Deja madurar el vino entre 6 y 8 semanas en un lugar fresco y oscuro.

5. Embotellado y almacenamiento

Una vez pasado el tiempo de maduración, vuelve a colar el vino y embotéllalo en botellas esterilizadas.
Guarda las botellas en una bodega o despensa a una temperatura entre 10 y 15 °C.
Cuanto más tiempo se deje envejecer, mejor será su sabor.

Beneficios para la salud del vino de escaramujo

Refuerza el sistema inmunológico: gracias a su alto contenido de vitamina C y antioxidantes.
Favorece la digestión: promueve una microbiota intestinal equilibrada.
Actúa como tónico natural: ideal para aumentar la energía, especialmente en invierno.
Contribuye a la salud cardiovascular: contiene flavonoides beneficiosos para la circulación.

Consejos para obtener un vino de escaramujo perfecto

Utiliza escaramujos bien maduros, recolectados después de una helada, para obtener un sabor más intenso.
Evita usar recipientes de metal, ya que pueden alterar el sabor y afectar la fermentación.
Si prefieres un vino más dulce, puedes sustituir el azúcar por miel.
Para un sabor diferente, puedes añadir canela o clavo de olor durante la fermentación.

Conclusión

El vino de escaramujo es una bebida natural, saludable y con un sabor único, ideal para disfrutar en las noches frías. Siguiendo esta receta tradicional, podrás elaborar en casa un vino lleno de vitaminas y antioxidantes, perfecto para fortalecer tu organismo de forma natural.

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Este contenido tiene fines informativos y no sustituye la consulta médica. Si estás bajo tratamiento o padeces alguna condición de salud, consulta con un profesional antes de incorporar nuevas bebidas fermentadas a tu dieta.